Johanni

Die heutige Sommersonnenwende haben wir vergangenes Wochenende schon mal vorausgefeiert. Mit einem zünftigen Johannisfeuer, wie man es hierzulande nennt. Der Liesen-Hort hatte dazu geladen. 

Wer es noch nicht wusste: Wir fünf sind übrigens Schweden - leider gefangen in den Körpern von süddeutschen Mittelstädtern. 

Also haben wir der Veranstaltung noch einen Hauch Mittsommer hinzugefügt und sind mit weißen Blusen und Blumenkränzen aufgelaufen. UND mit der wunderbaren schwedischen Lachstorte, die wir zu hohen Feiertagen in unserer Küche schichten und die jedes Sommerwiesen-Buffet zu einer mittleren Sensation werden lässt.

Seht selbst!

Schwedische Lachstorte

2 Pakete Toastbrot

400 gr Krabben

400 gr geräucherter Lachs

400 gr Mayonnaise   (besser etwas mehr einkaufen)

Dill

4 hartgekochte Eier (vierteln)

1 unbehandelte Zitrone in Scheiben

Gurke in Scheiben

3 Tomaten (achteln)

Butter

Krabbenfüllung:

150 gr Krabben vermischen mit 150 gr Mayonnaise, einem hartgekochten, gehackten Ei, etwas gehacktem Dill

Lachsfüllung:

150 gr Lachs in kleine Stücke schneiden, vermischen mit 150 gr Mayonnaise

Zubereitung:

Toastbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und eine Auflaufform damit auslegen. Krabbenfüllung darauf verstreichen und mit einer weiteren Schicht Toastbrot bedecken (Brote versetzt aufeinander legen). Lachsfüllung verstreichen und wieder mit Brot abdecken. Zuoberst die restliche Mayonnaise verstreichen und alles garnieren mit Krabben, Lachs, gekochtem Ei, Zitrone, Gurke, Tomate und Dill.

Es empfiehlt sich, die Torte vor dem Servieren im Kühlschrank noch einen halben Tag durchziehen zu lassen.